Jesu li indijski orašci otrovni? Jesu li apsolutno zdravi za jesti? U ovom detaljnom članku izbrišite sve sumnje vezane uz indijski orah!
Indijski oraščići koje jedemo dolaze iz indijskog drveta (Anacardium occidentale), oni nisu pravi orašasti plodovi već sjemenke, koje rastu na kraju indijske jabuke. Ova jestiva jezgra glavni su sastojak raznih kuhinja jugoistočne Azije, a poznata su i kao međuobrok bogat proteinima u zapadnim zemljama.
Pitate se otkud indijski oraščići? Da biste to saznali, kliknite ovdje!
Što su indijski oraščići?
Indijski orah zapravo nisu orašasti plodovi već sjemenke. Oni su sjeme koštunice ili graha koje raste na dnu indijske oraščićeve jabuke, a to je pomoćno voće (lažno voće), koje raste u crvenoj do žutoj boji. Njegova se celuloza koristi u jelima, džemovima i pićima.
Pravi plod indijskog oraha, 'koštunica', pojavljuje se na drvetu prvo nakon što se peteljke razviju u indijske jabuke. Zrno ima dvije ljuske ili stijenke; vanjski zid je gladak, tanak i pomalo elastičan. Kako je unutarnja stijenka tvrđa, morate je slomiti da biste dobili jestivo sjeme iznutra.
Evo svega što trebate znati o uzgoju indijskog drvca!
Jesu li indijski orašci otrovni?
Indijski oraščić hranjiv je i na mnogo načina jača zdravlje. Ali sirovi indijski oraščići sadrže Urushiol, koji se također nalazi u otrovnom bršljanu, a to je ono što ovu maticu čini otrovnom. Ako netko unese visoku dozu urushiola, to može dovesti do gubitka života. Uglavnom je trovanje indijskim oraščićem neobično. Ali to može biti štetno za ljude koji se bave preradom i često imaju fizički kontakt s ljuskom.
Nadalje, tijekom postupka prženja suho sjeme indijskih oraščića prolazi kroz goruće trupce. Uzrokuje pucanje vanjske ljuske i emitiranje otrovne smole, koja ima štetne učinke na oči i kožu. U drugim tehnikama, koje su mnogo sigurnije od prethodne metode, otrovne komponente uklanjaju se u cilindrima za prženje.
Bilješka:Prije kupnje sirovih indijskih oraščića, pobrinite se da nisu potpuno sirovi i da su prošli postupak kuhanja na pari.
Zdravstvene blagodati indijskih oraščića
Možete iskoristiti nevjerojatno beneficije od indijskog oraščića njihovim uključivanjem u vašu svakodnevnu prehranu.
- Indijski orah bogat je kalijem, folnom kiselinom i vitaminima, čime promiče dobro zdravlje srca.
- Masti indijskih oraščića zdravih za srce čine ih savršenima za izradu veganske kreme.
- Imaju visok sadržaj bakra i cinka koji potiče funkcioniranje imunološkog sustava.
- Indijski orah je izvrstan izvor antioksidansa koji pomaže u popravljanju oštećenja stanica.
- Također su bogate dijetalnim vlaknima, a ograničena konzumacija pomaže tijelu da bolje probavi hranu.
