Možete jedno od najfantastičnijih biljaka za kuhinju Uzgajajte mažuran u loncima i uživajte u svježim aromatičnim grančicama u svojim kuhinjama!
Mažuran, također nadaleko poznat kao 'Knorani mažuran', višegodišnja je biljka. Ponekad se zamijeni s biljkom origana, ali mažuran je drugačiji, i po izgledu i po okusu. Cvjetni pupoljci imaju izgled poput čvora; dakle, ime. Biljka ima prepoznatljivu slatku i oštru aromu, što je čini preferiranim izborom za mnoge mediteranske delicije. Da vidimo kako ćemo Uzgajajte mažuran u loncima.
Botaničko ime: Origanum majorana
USDA zone: 7 do 9
Tip postrojenja: Višegodišnja biljka obitelji metvice
Oblik i veličina biljke: Lišće ovalnog izgleda, naraste do 1 metar (3 stope) visine.
PH tla: 4,9 do 8,7
Kako širiti mažuran
1. Sjeme
Sjemenke mažurana vrlo su sitne i fine, što otežava njihovo pojedinačno rukovanje. Da biste biljku uzgojili iz sjemena, pospite 5-10 sjemenki po zemlji i prekrijte ih vrlo finim slojem višenamjenskog komposta. Pokrijte gornju 2/3 posude prozirnom folijom, osiguravajući da ne ometa svjetlost. Stavite posudu na prozračno mjesto s puno sunčeve svjetlosti, na temperaturu od oko 21-25 ° C (70-77 F). Sjeme će klijati za oko 8 dana.
2. Reznice i slojevi
Mažuran relativno lako raste iz reznica i naslaga stabljika, posebno u proljeće i rana ljeta. Reznice mažurana uzmite najesen i uzgajajte ih zimi. Izvažite stabljike biljke u tlu radi raslojavanja; to će uzrokovati nicanje novih korijena. Zatim biljke možete dalje dijeliti.
3. Divizija
Skupinu mažurana možete podijeliti u jesen kad dosegne drugu sezonu rasta. Oštrim lopaticom podijelite nakupinu i izrežite ih na gomile od oko 8 centimetara od ruba, odiječujući korijenske korice. Obavezno držite krunu netaknutom. Ako ste napravili podjelu na jesen, nemojte ponovno dijeliti nakupine mažurana na proljeće, jer će to otežati rast biljke.
Majoranske sorte za uzgoj
Slatki mažuran (Origanum majorana) je najpoznatiji oblik mažurana i lako ga možete pronaći u trgovini u vašoj blizini. Ima lišće sivog do zelenog izgleda i naraste oko 12 centimetara.
1. Lonac mažuran
Lonac mažuran (Oreganum Onites) ima bijele ili ružičaste cvjetove, a kao što i samo ime govori, lako raste u posudama. Ima široku primjenu zahvaljujući svojim aromatičnim listovima. Majoran u loncu ima puno jaču aromu od slatkog mažurana.
2. Divlji mažuran
Divlji mažuran (Origanum Vulgare), u narodu poznat i kao origano, ima jak okus i miris. Dobro uspijeva samo u vrućoj klimi s dobrom cirkulacijom zraka. S ljubičastim, ružičastim i povremenim bijelim lišćem s prekrasnim cvjetovima; privlači i puno pčela i leptira!
Odabir kontejnera
Odaberite posudu koja je široka najmanje 6 centimetara i ima rupe na dnu za odvod vode. Odaberite onu koja ima dubinu od najmanje 6-8 inča. Jednom kada vaš mažuran preraste trenutni lonac, možete ga presaditi u novi.
Uzgajanje mažurana u zatvorenom
Uzgoj majorana u zatvorenom prostoru relativno je jednostavan. Budući da je biljka vrlo podnošljiva na sušu, to je čini savršenim izborom za početnike biljare. Držite ga na osunčanom prozoru ili na balkonu koji dobiva dosta cirkulacije zraka, a biljka će i dalje napredovati, dajući vam svježe lišće mažurana kako biste dodali okus svojoj hrani.
Zahtjevi za uzgoj mažurana u loncima
1. Mjesto
Sadite mažuran na području koje puni sunce. Biljka također podnosi i hladnu hladovinu, tako da biljku možete staviti na balkon ili blizu prozora koji ima dovoljno sunčeve svjetlosti. To će pomoći u optimalnom razvoju biljke u zatvorenom.
2. Priprema tla
Koristite rahlu, dobro dreniranu zemlju. Iako dobro uspijeva i na neutralnom tlu, preporučuje se korištenje tla s pH od 6,7 do 7,0.
3. Zalijevanje
Redovito zalijevajte mažuran dok se dobro ne učvrsti u posudi. Jednom dozrele biljke zalijevaju samo kad je gornji sloj tla suh. Ne zaboravite da konstantno vlažno tlo uzrokuje da mažuran nema manje okusa.
Njega biljaka mažurana u loncima
1. Gnojivo
Kako je mažuran izdržljiv, ne morate se puno brinuti oko gnojenja biljke. Međutim, ako vam se sviđa hranjenje upotrijebljenim uravnoteženim gnojivom nakon sadnje mažurana, a zatim dva puta tijekom vegetacije.
2. Rezidba
Započnite s obrezivanjem biljke kad dosegne oko 6 centimetara visine. Uklanjanje istrošenog cvijeća i lišća biljke potiče rast novih pupova, a također pomaže poboljšati njezin okus. Redovitom berbom biljka se automatski orezuje.
Uštipnite ili izrežite cvijeće, neposredno prije nego što se počnu pojavljivati, pomoću škara ili škara. Tijekom tople / suhe sezone ili ljeta, možda ćete morati dva puta orezati biljku; jednom na početku i jednom, kada sezona završava.
Za mažuran koji raste u vrtu, odmah nakon prvog mraza biljku je posjekao na zemlju. Mažuran u to vrijeme obično miruje i skraćuje stabljike, štiti biljku u zimskoj sezoni. Pokrijte krpu nakon rezanja slojem malča; oko 5-inčnog tla, za dodatnu zaštitu.
3. Malčiranje
Malčirajte biljku mažuran u toplom vremenu kako biste je zaštitili od previše vrućine. Malčiranje također štiti svoje korijenje.
Štetnici i bolesti
Mažuran se ne suočava sa značajnim problemima sa štetnicima. Iako lisne uši i grinje mogu napadati biljku, lako se mogu zbrinuti prskanjem jakog mlaza vode na lišće.
Mažuran je također relativno siguran kada su u pitanju ozbiljni problemi s bolestima. Ako ste biljku uzgajali na vlažnom tlu ili vremenu, ona može patiti od truljenja korijena i može se vlažiti.
Pohrana i berba mažurana
Mažuran je spreman za berbu nakon sjetve, za 60 dana. Škipanje lišća vrtnim škarama ili škarama najbolji je način za berbu. Izrežite lišće po potrebi, nakon što biljka dosegne visinu od 6 centimetara ili više. Okus mažurana pojačava se ljeti i vrućem vremenu. Redovita berba obnovit će rast biljke. Ne zaboravite ubrati prije nego što procvjeta kako biste postigli najbolji ukus. Berbu također možete produžiti redovitim uklanjanjem cvjetova.
1. Rashlađivanje
Držanje lišća u plastičnoj vrećici pomaže im da ostanu svježi i zadrže svoj okus 3-4 dana.
2. Sušenje
Kako bi okus ostao netaknut, lišće osušite u hladnjaku. Na lim za pečenje rasporedite svježe lišće i prekrijte ih papirnatim ručnikom. Također možete koristiti nepokrivenu posudu za isušivanje lišća. Listove svakodnevno promiješajte i osušit će se za oko 3-7 dana. Listovi mažurana također se mogu osušiti pomoću mrežaste vrećice objesivši ih na toplo, suho i zasjenjeno mjesto.
3. Pohranjivanje
Nakon što se listovi osuše, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi kako bi dugo zadržali okus.
Kuhanje s mažuranom
Mažuran je ključni sastojak grčkih, talijanskih i bliskoistočnih jela. Također se koristi svježe u salatama, siru i uljima. Zahvaljujući snažnoj aromi, koristi se za dodavanje prepoznatljivog okusa u varivima i tijekom pečenja mesa. Zamotajte ga u gazu ili zavežljaj kako biste je koristili kao ‘Bouquet Garni’ kako biste uvelike poboljšali okus jela koja se sporo kuhaju.
