Ikad razmišljao Odakle dolaze indijski oraščići, i kakav su okus? Pročitajte ovaj članak da biste saznali više o ovom korisnom orahu!
Što su indijski oraščići?
Indijski oraščić je sjeme koje raste na dnu indijske jabuke na indijskom drvetu (Anacardium occidentale). Sjeme je bubrežnog oblika, omotano ispod dva sloja tvrde kore (stijenke), bere se ručno. Sjeme ima dvije ljuske ili stijenke; između ovih zidova postoji fenolna smola urushiol, otrovna tvar, koja se također nalazi u otrovnom hrastu i otrovnom bršljanu. Uklanja se tijekom obrade. Iz tog razloga ih nikada nećete naći na prodaju u obliku ljuske.
Evo svega što trebate znati o uzgoju indijskog drvca!
Odakle dolaze indijski oraščići?
Portugalski kolonizatori prvi su u 16. stoljeću izvezli indijske oraščiće u Brazil. Porijeklom su s Karipskih otoka i sjeveroistočnog Brazila. Iako se uzgajaju za komercijalnu upotrebu u raznim drugim tropskim regijama svijeta, uglavnom u Indiji, Africi i jugoistočnoj Aziji. Nadalje, Obala Bjelokosti, Indija i Vijetnam vodeći su proizvođači širom svijeta.
Evo svega što trebate znati jesu li indijski oraščići otrovni ili ne?
Kakav su okus?
Osim prehrambenih blagodati, mekana i glatka tekstura je i puter i slatka. Orašasti okus prilično je sličan okusu kikirikija ili badema. Svijetlo žuto ulje, pripremljeno od ovog prljavo bijelog sjemenka koštunice, koristi se u preljevu salate.
Osim toga, njegovo je mlijeko također vrlo popularno među veganima kao alternativa redovnom mlijeku. Mnoge azijske kuhinje uključuju pire ili nasjeckani indijski oraščić u currye i slastice. Možete ih jesti zajedno s ostalim orašastim plodovima ili same; na oba načina, izvrsnog su okusa.
Kako čuvati indijske oraščiće?
Kad se sjeme indijskog oraščića ne skladišti na odgovarajući način, postaje užeglo i gorkog okusa. Budući da su bogati uljem, u kontaktu s toplinom, zrakom i sunčevom svjetlošću gube svoj okus i teksturu. Stoga ih držite u hermetički zatvorenoj posudi, a za dulju upotrebu bit će bolje čuvati ih u hladnjaku.
Ako želite da ostanu do godinu dana, stavite ih u zamrzivač i stavite na sobnu temperaturu prije konzumacije ako želite uživati u prirodnom okusu i teksturi.
