Je li čokolada voće ili povrće? Pogledajmo neke činjenice koje će vam pomoći da jednom zauvijek razjasnite ovu zbrku!
Španjolska je prvi put predstavila čokoladu u 17. stoljeću. Kakao zrna glavni su sastojak čokolade koja dolazi iz stabala kakaa. Pripada obitelji Malvaceae ili Mallow. Pa, što je zapravo to? Je li čokolada voće ili povrće? Vrijeme je za uklanjanje ove zabune!
Ovdje pogledajte naš članak o najboljim cvjetovima s mirisom čokolade.
Što je kakao?
Stabla kakaa proizvode makago kakaa koji je poznat i kao ‘mahunasto voće.’ Ove se mahune obično pojavljuju 3-4 godine nakon plantaže. U početku izgledaju zeleno, ali sazrijevanjem postaju žuti i narančasti. Ove mahune ili plodovi izgledaju poput 'jackfruita' na deblima, dimenzija 5-14 centimetara i širine 3-6 inča. Mahune sadrže ‘Sjeme kakaa’ koje imaju ljubičastu nijansu, što je glavni sastojak u izradi čvrstih sastojaka kakaa i kakao maslaca.
Vađenje sjemena kakaa iz drveća
Berba mahuna ovisi o klimatskim i regionalnim uvjetima. Unutar vlaknaste pulpe mahuna leže sjemenke. Pulpa sadrži oko 20-50 sjemenki. Zatim se fermentiraju pod pokrivačem lišća banane, gdje se njihova ljubičasta nijansa mijenja u smeđu, što topi pulpu od sjemenki. Ovaj postupak vrenja može trajati do 8-12 dana, ovisno o mahunama i sjemenkama.
Nakon ovog postupka, ovo sjeme se ostavlja da se suši na sunčevoj svjetlosti, što može potrajati oko 3-5 dana. Jednom kad vlaga sjemena ispari, oni se pripremaju za transport.
Nakon slanja u proizvodne jedinice za čokoladu, peku ih i melju sa šećerom te izrađuju pakiranja prema njihovom proizvodnom procesu. Potrebno je oko 400 sjemenki da napravite jedan kilogram čokolade. Svaki proizvođač čokolade ima jedinstveni recept za proizvodnju čokolade s tim sjemenkama.
Je li čokolada voće ili povrće?
Budući da su stabla kakaa poznata kao voćka, a mahune kao mahunasto voće, možemo to zaključiti Čokolada dolazi od voća. Međutim, neki ga izvori smatraju i povrćem.
Hranjive informacije o sjemenkama kakaa
- Kakao ima pravu količinu vitamina B-kompleksa, koji pomaže u povećanju metabolizma i radu živčanog sustava.
- Ima fenolne kiseline, koje djeluju protiv upala i starenja.
- Kakao je bogat mineralima poput željeza, selena, kalcija, magnezija, kalija, mangana i cinka, što je dobro za kardiovaskularno zdravlje i krvni tlak.
- I posljednje, ali ne najmanje važno, djeluje kao dizajner raspoloženja. Zato nam dijetetičari savjetuju da imamo čokoladu, kad god osjećamo tjeskobu.
